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“隋卞一探，真假立现”

在探店界，有一位兼具流量与口碑的顶流up主——“特厨隋卞”。不夸张地说，这位的水平在互联网自媒体中，属于是顶尖级别的存在。

但就是这样一个人，最近被mcn踢出自己的账号，并被其他人“夺舍”了。

隋卞，本名隋坡。“老饭骨”团队中大爷郑秀生（已故）的徒弟，擅长淮扬菜，人送外号“鳝鱼仙人”“妙界仙人”。

被叫鳝鱼仙人，是因为其相关淮扬菜(响油鳝糊）熟练度高；被叫“妙界仙人”，是因为他总接妙界的广子

在互联网上，隋厨最早出镜于“老饭骨”系列中，一手红烧肉深受二伯喜爱。后来“特厨隋卞”的账号开始起家，成为继“真探唐仁杰”后，专业厨子探店领域的代表人物之一。

早期隋卞一探的账号内容模式，被认为与真探唐仁杰存在较大的雷同——不过很快，这位就走出了自己的赛道与风格。

在探店这个充斥着巨婴、乞丐与小丑的领域，特厨隋卞展现出了同品类中几乎断档的专业能力。川鲁淮粤各个菜系、东西南北各大省市，上至传统菜扛鼎的饭店，下至路边民家小馆，他都能用一张嘴以及其专业的角度，给你说得明明白白。即便放在今天，特厨隋卞产出的相关内容也算得上是降维打击。

这位的绝活有二。其一，在于“说真话”。

隋厨的商业底线，在于“绝不接受探店充值”。三十年的厨子生涯，构建了其评判各大菜系的底气；来自国宴厨师的师徒传承，则成为了其探店权威性的背书；而一针见血地评价与改进建议，让他在厨师界和观众席内都有着不小的口碑。

其二，是判断食材与制作过程并将其复刻，在厨师界，隋厨被送外号“拷贝厨师卞卞西”。专业能力的兜底，使得他只要一张嘴、一歪头，就能将面前菜品的原材料与制作流程说的八九不离十，随后化为己用，并在厨房中予以再现。

在两者的绝活加持下，有关隋厨的自媒体矩阵就逐渐形成：以“探店+复刻”为核心的产品模式。前者集中于“特厨隋卞”的账号，后者则集中于“隋卞做”的账号——而这，恰恰是同赛道下很多厨子难以实现的。

隋厨的师弟、同样做自媒体的“特厨魏味”,也尝试过类似的账号矩阵(特厨魏味+有滋有魏，不过有滋有味这个号已经停更很久了）

而在传授技法的“隋卞做”账号中，这个复刻最难能可贵的，是以家庭火灶的标准、去尽可能简化流程，并复刻各方菜肴。

其中最具代表性的，当属那一锅炝锅面。

大葱、八角，酱油、盐，西红柿、鸡蛋——就这么简简单单的几样东西，却在隋厨手里产生了奇妙的化学反应。数百万观众围观、学习并交作业，有人称赞其为“全网无差评”。时至今日，依旧有不少人前来慕名学习。

来源@紫贝儿official

从简单的炝锅面、鸡丝凉面，到淮扬菜的代表诸如大煮干丝、响油鳝糊，再到火候菜代表的油爆双脆，以及创新融合菜……所有菜品的制作过程，他都能向你娓娓道来，并留给他人复刻与评说。

而有主角，便自然要有配角。

如果说出镜点评的隋厨是绝对主角的话，那么与其同行的编导“小李”，便是必不可少的捧哏绿叶——不抢话、能递话，能问出在点上的问题、能当隋厨的嘴替，同时鉴赏水平亦是颇有水准。这专业与懂事的二人，便构成了一对“黄金二人组”，而诸如“小李单干吧”“小李领导考察小隋”的调侃，亦随之而来。

小李曾锐评隋厨做的炝锅面：像是丁z提了一捆大葱到你嘴巴里串门一样

然而，就是这么个被许多人喜欢的“二人组”，在三个月前突然离开了团队。